李洪军，西南大学食品学院二级教授，博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者；国务院学位委员会第六、七届食品科学与工程学科评议组成员；农业农村部的国家兔产业技术体系岗位科学家，原中国畜产品加工研究会副会长，曾任西南大学食品学院院长、研究生院常务副院长。重庆市首批农产品加工与贮藏工程学术技术带头人、国家自然科学基金委员会咨询及评审专家等。荣获首届中国肉类产业“十大杰出科技人物”（2003年）、“中国调味品行业20年十大优秀科技专家学者”（2015年）、“影响重庆市改革开放30年重庆食品经济影响力十大人物”（2009年）等称号。先后主持承担58项国家“十二五”科技支撑、973计划、国际合作、省部级等科研项目。以第一作者或通讯作者发表学术论文200余篇，出版著作和统编教材6部。